احذروا من تناول البطاطا المقلية “لإحتوائها على المسرطنات”

أشارت دراسة أمريكية جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية في عددها أن البطاطا المقلية التي يفضلها ملايين البشر حول العالم كوجبة سناكس بين الوجبات الرئيسية او كطبق جانبي رئيسي على طاولة الطعام اليومية تتسبب في أمراض خطيرة لمتناولوها تصل إلى حوادث وفاة مبكرة.

وحسب توصيات الدراسة فقد حذر الباحثون من تناولها المفرط من مرتين أسبوعيا أو أكثر، لأنها تحتوي على مادة الأكريلاميد المسرطنة.

وقد أجريت الدراسة  لمدة 8 سنوات، على شريحة تتكون من 4400 رجل وامرأة، تتراوح أعمارهم مابين 45 عاما إلى 79 عاما، وركزت الدراسة على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية، وبعد انتهاء فترة الـ 8 أعوام مدة الدراسة، توفي 236 شخص من شريحة الدراسة، كانوا هم الأكثر استهلاكا وتناولا لوجبات البطاطا المقلية ووجبات أخرى تم طهيها من خلال القلي بالزيت.

وحذرت الدراسة بشكل عام على جميع الأطعمة التي تطهى من خلال الزيت المقلي، لأنها جميعها تدخل في تكوينها مادة الأكريلاميد المسرطنة.